『日本板前友の会』は日本料理の伝統を学び、 独自の技として磨き上げた板前たちが、交流を深める場として発足しました。
旬の食材の調達から料理の着物と呼ばれる器に至るまで、 日本料理を極めていく板前たちは時として孤立してしまう時がある、 しかし、そのような中でも他の一流職人の技術や感性に触れ合うことで 新しい気付きがあり、新たな日本料理の可能性に繋がっていくのではないか という想いから、このようなHPを立ち上げました。

こちらでご紹介している板前は常にお客様の喜びを第一として、 料理をつくっています。
日本の風土に適した伝統農産物の素材を引き出し、 先人が築き上げたワザと独自のセンスを調和させ 身体にも心にもやさしい食事でおもてなしをしてくれます。
是非、板前たちのプロフィールをご覧頂き、 食してみたいメニューや訪れてみたいお店がありましたら、 気軽に足を運んでみてください。
そして、代々受け継がれてきた板前の技で、 今後も沢山の皆様に感動を与え続けられるよう、 『日本板前友の会』はサポートしていきたいと存じます。

令和２年１１月「黄綬褒章」受章