Chinese (Traditional)EnglishJapaneseKorean
GIC
文字の大きさ
  • 標準
  • 拡大

トピックス

「ちょっと贅沢」のPRでコロナ禍に立ち向かいましょう!
最近は「自分へのご褒美」で少しの贅沢を楽しむ人たちが増えています。 ただ安いだけを求める時代から変わってきました。バレンタインチョコも男性の方へではなく、自分のために買う女性が多くなってきています。食事も身体の健康を大事にする安心食材、美味しい食品が人気となり、普段食べられない「ちょっとだけ」高級なものを食べたいという人が身の回りにも増えました。我々板前の皆さんもコロナの波に惑わされて立ち止まっているのではなく、ご自慢の腕前でちょっと贅沢な美味しい料理をアピールしていきましょう!

代表ごあいさつ

『日本板前友の会』は日本料理の伝統を学び、 独自の技として磨き上げた板前たちが、交流を深める場として発足しました。
旬の食材の調達から料理の着物と呼ばれる器に至るまで、 日本料理を極めていく板前たちは時として孤立してしまう時がある、 しかし、そのような中でも他の一流職人の技術や感性に触れ合うことで 新しい気付きがあり、新たな日本料理の可能性に繋がっていくのではないか という想いから、このようなHPを立ち上げました。

こちらでご紹介している板前は常にお客様の喜びを第一として、 料理をつくっています。
日本の風土に適した伝統農産物の素材を引き出し、 先人が築き上げたワザと独自のセンスを調和させ 身体にも心にもやさしい食事でおもてなしをしてくれます。
是非、板前たちのプロフィールをご覧頂き、 食してみたいメニューや訪れてみたいお店がありましたら、 気軽に足を運んでみてください。
そして、代々受け継がれてきた板前の技で、 今後も沢山の皆様に感動を与え続けられるよう、 『日本板前友の会』はサポートしていきたいと存じます。

日本料理 よし邑 取締役 総料理長 支配人
ANA THE CONNOISSEURS Chef
農林水産省 日本食普及親善大使
公益社団法人 日本料理研究会 専務理事 師範
(社)全国日本調理技能士会連合会 常務理事 師範
東京都日本調理技能士会 会長代行
(社)全技連認定 日本料理 マイスター
東京都優秀技能章 江戸の名工 東京マイスター
厚労省認定 卓越技能章 現代の名工
ふくしま応援シェフ
中央協会 技能五輪競技 競技委員
調理技術技能検定試験 主任試験委員
東京都調理師試験 主査 監督員
国際日本料理協会 理事・シニアシェフ
やまがた特命観光 つや姫大使
(社)100年先のこどもたちへ 会長
だしソムリエ協会 マスター講師
四條司家御膳所 料理指南役 大膳匠
厚生労働大臣許可
株式会社 東友会調理師紹介所
日本調理師東友関料親交会
理事長
日本板前友の会  
代表  冨澤 浩一

賛助会員企業です 是非ご利用ください
≫ 特典&通販こちら≫ 賛助会員企業 募集中